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速凍機的節(jié)能、可靠、合理與智能化
食品凍結(jié)速度和溫差Δt成正比。追求速凍機內(nèi)低溫度是為了食品快速結(jié)晶,而設定溫度在-35度，一方面考慮快速凍結(jié)，一方面考慮節(jié)省能源。因此食品入貨溫度越接近冰點，越加速食品凍結(jié)。將結(jié)晶前較高溫度留給預冷段完成，從而達到速凍和節(jié)約能源目的。此外，入貨溫度接近冰點還是食品降低干耗的關鍵。
避免速凍機的耗冷還在于避免圍護結(jié)構保溫板的拼接縫隙的耗冷。在速凍機圍護結(jié)構保溫板采取聚氨酯整體發(fā)泡形式，所有庫板連接拼縫均采用雙面密封膠密封配以二次灌裝發(fā)泡，避免保溫板的拼接縫隙跑冷。
隧道速凍機的工作原理主要是利用流動的冷空氣將物品在低溫下快速凍結(jié)。其工作過程包括四個主要部分：預冷凍階段、傳送帶轉(zhuǎn)動階段和強制循環(huán)階段以及出口處風幕作用階段。具體來說，設備首先對將要進行處理的物體進行一次預冷卻，然后通過高強度的回轉(zhuǎn)軸驅(qū)動使得被處理物能在封閉式的軌道內(nèi)低噪音平穩(wěn)運轉(zhuǎn),完成輸送過程的自動化作業(yè).同時不間斷地吸入由制冷系統(tǒng)控制機制冷的潔凈冷氣,使之均勻分布于需急速凍結(jié)產(chǎn)品表面形成薄薄一層冰衣層(這層的功效等同于液態(tài)氮或其它特殊方式的吹霧效果)從而起到防水、減震、阻隔及二次加工的產(chǎn)品外觀表象的效果；經(jīng)過物料前端的排風口使通道內(nèi)的余溫迅速排出隧道并開啟新一單元的風量對新進入的產(chǎn)品再次噴霧從而達到連續(xù)出產(chǎn)成品的目的。
隧道冷凍機是一種用于快速冷凍食品的設備，使用時需要注意以下幾點：
1.設備安裝：隧道冷凍機需要安裝在干燥、通風、無塵的環(huán)境中，設備周圍應留有足夠的空間，以便于設備的維護和檢查。
2.設備啟動：在啟動設備之前，需要檢查設備的電源、電壓、電流等參數(shù)是否符合設備的要求，設備的各個部件是否完好無損，設備的運行狀態(tài)是否正常。
3.設備運行：在設備運行過程中，需要定期檢查設備的運行狀態(tài)，包括設備的溫度、濕度、壓力等參數(shù)是否正常，設備的各個部件是否運轉(zhuǎn)正常，設備的噪音是否過大等。
4.設備維護：設備在使用過程中，需要定期進行維護和保養(yǎng)，包括清洗設備的各個部件、更換設備的濾網(wǎng)、檢查設備的電線和插頭等。
5.設備停機：在設備停機之前，需要關閉設備的電源，等待設備完全冷卻后，再進行設備的拆卸和清洗。
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